KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser 20 cm
- 20 cm Klinge, geschmiedet
- VG-MAX Kernstahl mit 61 HRC
- 32 Lagen Damast je Seite
- Hammerschlagoberfläche (Tsuchime)
- Pakkaholzgriff in Mittelbraun
- Nicht spülmaschinenfest, Handwäsche
- 593 g Artikelgewicht laut Datenblatt
Vor 15 Tagen aktualisiert · Auf Basis des Amazon-Angebots und der veröffentlichten technischen Daten, nicht selbst getestet.
KAI liefert ein geschmiedetes Damast-Kochmesser mit sehr hartem Kern für saubere Schnitte bei Gemüse und Fleisch. Es verlangt Handwäsche und regelmäßiges Schärfen.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. ProductDome erhält eine Provision, wenn Sie über Links auf dieser Seite kaufen.
ASIN: B003TT6LLQKategorie: Kochmesser
Überblick
KAI fertigt dieses Kochmesser aus der Shun Premier Serie gemeinsam mit Tim Mälzer. Ein harter Kernstahl bildet die Schneide, Damastlagen umhüllen ihn, und eine gehämmerte Oberfläche lässt Schnittgut leichter abfallen.
Wer viel schneidet und eine sehr scharfe, lange haltende Schneide sucht, bekommt hier ein geschmiedetes Messer mit Holzgriff. Die harte Klinge braucht aber Pflege: keine Spülmaschine, sorgsames Schärfen und kein Hacken auf Knochen.
Für wen
Wer gern kocht und Freude an einer scharfen Klinge hat, schneidet damit Gemüse, Kräuter und Fleisch fein. Wer ein robustes Messer ohne Pflegeaufwand möchte, wird mit der harten Damastklinge nicht glücklich.
Vor- und Nachteile
- Sehr harter Kernstahl für lange Schärfe
- Gehämmerte Oberfläche gegen Anhaften
- Pakkaholzgriff mit ergonomischer Form
- Lieferumfang außer Messer nicht genannt
- Harte Klinge braucht sorgsames Schärfen
Im Einsatz
Die Schnitthaltigkeit kommt vom harten Kernstahl, der die Schneide lange scharf hält, aber spröder auf Stöße reagiert. Die Hammerschlagstruktur verringert das Anhaften von Gemüsescheiben. Wer auf Holz oder Kunststoff schneidet und von Hand spült, erhält die Schärfe am längsten.
Technische Daten
| Marke | Kai |
|---|---|
| Maße und Passform | |
| Klingenlänge | 20 cm |
| Gewicht | 593 g |
| Aufbau und Material | |
| Griffmaterial | Pakkaholz, mittelbraun |
| Bauweise | Geschmiedet |
| Oberfläche | Hammerschlag (Tsuchime), hochglanzpoliert |
| Weitere Angaben | |
| Klingenstahl | VG-MAX Kern, 32 Lagen Damast je Seite |
| Härtegrad | 61 HRC |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Herkunft | Japan |
Häufige Fragen
Was ist beim KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser im Lieferumfang?
Die Liste nennt nur das Messer. Etui, Schärfstein oder Messerschutz werden nicht aufgeführt.
Darf das KAI Shun Premier Kochmesser in die Spülmaschine?
Nein. Es ist nicht spülmaschinenfest, der Hersteller empfiehlt sorgfältige Handwäsche.
Wie pflege ich das KAI Shun Premier Tim Mälzer Messer?
Regelmäßiges Schärfen und Handwäsche erhalten laut Hersteller Schärfe und Optik der Damastklinge.
Ist das KAI Shun Premier Kochmesser zum Knochenhacken geeignet?
Der Hersteller nennt Würfeln und Hacken von Gemüse sowie das Filetieren von Fleisch. Knochen werden nicht genannt, eine harte Klinge mit 61 HRC verträgt solche Stöße schlecht.