Dr. Oetker Professional Backin Backpulver 1 kg
- 1 kg Packung für Gastronomie und Vielbäcker
- Ca. 15 g auf 500 g Mehl laut Aufzählungspunkt, Anleitung nennt 100 g auf 3,3 kg Mehl
- Diphosphate (E 450), Natriumcarbonate (E 500), Maisstärke als Zutaten
- Vegan, ohne laktose- und glutenhaltige Zutaten laut Rezeptur
- Herkunft widersprüchlich: Made in Deutschland seit 1891, Datenblatt nennt Frankreich
Vor 15 Tagen aktualisiert · Auf Basis des Amazon-Angebots und der veröffentlichten technischen Daten, nicht selbst getestet.
Ein Backpulver im Großgebinde für alle, die viel backen und eine gleichmäßige Triebkraft ohne Beigeschmack wollen. Die Packung muss nach dem Öffnen gut verschlossen und trocken gelagert werden.
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ASIN: B003U2A2DUKategorie: Backpulver
Überblick
Gesiebt zusammen mit dem Mehl verteilt sich Backin gleichmäßig im Teig und sorgt beim Backen für eine lockere, feinporige Krume. Die Professional-Variante von Dr. Oetker wurde für die Gastronomie entwickelt und passt zu jeder Mehlsorte, süß wie pikant.
Wer regelmäßig Kuchen und Gebäck in größeren Mengen backt, spart sich mit der großen Packung das Hantieren mit vielen Tütchen. Die Triebkraft soll stark und gleichmäßig anhaltend sein, ohne Nachgeschmack. Für Gelegenheitsbäcker ist die Menge groß, und das Datenblatt listet Allergene, die der Rezeptur widersprechen.
Für wen
Passend für Bäckereien, Cafés, Kantinen oder Familien, die jede Woche backen. Wer selten backt, hat lange eine angebrochene Packung im Schrank, die trocken und von Gewürzen getrennt lagern muss.
Vor- und Nachteile
- Großpackung für viele Backvorgänge
- Für jede Mehlsorte
- Kein Bei- oder Nachgeschmack laut Hersteller
- Kurze, klare Zutatenliste
- Für Gelegenheitsbäcker zu viel
- Muss trocken und lichtgeschützt lagern
- Allergenfeld widerspricht der Rezepturangabe
Im Einsatz
Ob der Teig gleichmäßig aufgeht, entscheidet das Untermischen: das Backpulver wird ins Mehl gegeben und gemeinsam gesiebt, damit keine Nester entstehen. Die richtige Dosierung hängt von der Mehlmenge ab. Feuchtigkeit in der offenen Packung schwächt die Triebkraft, daher gut verschlossen lagern.
Technische Daten
| Marke | Dr. Oetker |
|---|---|
| Maße und Passform | |
| Nettogewicht | 1 kg |
| Lieferumfang | |
| Packung | Einzelpackung |
| Weitere Angaben | |
| Typ | Backpulver & Treibkraft |
| Gesamtinhalt | 1.000 g |
| Dosierung | ca. 15 g auf 500 g Mehl (Aufzählungspunkt), 100 g auf 3,3 kg Mehl (Anleitung) |
| Inhaltsstoffe | Backtriebmittel: Diphosphate (E 450), Natriumcarbonate (E 500); Maisstärke |
| Ernährungsweise | Vegan |
| Laktose und Gluten | Ohne laktose- und glutenhaltige Zutaten laut Rezeptur |
| Speicher | Gut verschlossen, lichtgeschützt, trocken, getrennt von Gewürzen |
| Herkunftsland | Frankreich laut Datenblatt, Made in Deutschland laut Aufzählungspunkt |
Häufige Fragen
Ist Dr. Oetker Backin Professional reines Natron?
Nein. Es ist ein fertiges Backpulver aus Diphosphaten (E 450), Natriumcarbonaten (E 500) und Maisstärke.
Wie viel Backin nehme ich auf 500 g Mehl?
Laut Aufzählungspunkt etwa 15 g. Die Gebrauchsanweisung nennt 100 g auf 3,3 kg Mehl.
Ist das Backpulver glutenfrei?
Laut Rezeptur enthält es keine laktose- oder glutenhaltigen Zutaten. Das Allergenfeld im Datenblatt listet trotzdem zahlreiche Getreide und Nüsse, Allergiker sollten die Packung prüfen.
Wie lagere ich die offene Packung?
Gut verschlossen, lichtgeschützt und trocken, getrennt von Gewürzen wie Zimt oder Vanillestangen.